﹛﹛severin 肌割蛋白，[肌動蛋白]割切蛋白
sexduction 性導
shellac 紫膠,虫膠
shotgun 鳥槍法
sialidase 唾液酸
sialoadhesin 唾液酸粘附素
sialoglycopeptide 唾液酸糖
sialoglycoprotein 唾液酸糖蛋白
sialolyglycoconjugate 唾液酸糖綴合物
sialophorin 涎福林（蛋白）
sialoprotein 涎蛋白，唾液蛋白
sialyloligosaccharide 唾液酸寡糖
sialytransferase 唾液酸轉移
siastatin 制唾液酸 素
sib 同胞
sibling 同胞
silencer 沉默子[与相應反式作用因子結合后可阻斷增強子及反式激活因子的作用]；沉默基因
silibin 薊素[α-鵝膏蕈環 的抑制 ]
siphovirus 長尾病毒[一類噬菌体]
sisomicin 紫蘇霉素
sitosterol 谷固醇，固甾醇
skatole 糞臭素，3-甲基
skelemin 骨架蛋白[見于橫紋肌，可使細胞骨架与微原纖維相連]
smut 黑粉菌
snurposome 核內小核糖核蛋白体
sobemovirus 南方菜豆花葉病毒組
solvolysis 溶劑解
soma 体質
somatoliberin 促生長素釋放素
somatomammotropin 生長促乳素，生長催乳素
somatomedin 生長調節素，生長素介質[例如生長調節素C]
somatoplasm 体質[与种質相對]
somatostatin 促生長素抑制素，抑生長素
somatotropin 促生長素，生長激素
sorcin 抗藥蛋白，可溶（性）抗藥性相關鈣結合蛋白
Southern blot Southern印跡，DNA印跡
southern blotting southern印跡法，DNA印跡法
southwestern blotting southwestern印跡法，DNA-蛋白質印跡法
spectinomycin 壯觀霉素，奇霉素
spectrin 血影蛋白
speract 精子活化 [一种海膽卵 ，可刺激精子的呼吸]
spermatid 精子細胞
spermatine 精液蛋白
spermatium 不動精子；性孢子
spermatocyte 精母細胞
spermatogenesis 精子發生
spermatogonium 精原細胞
spermatophore 精子包囊，精包
spermatophorin 精包蛋白
spermatophyte 种子植物
spermatozoid 游動精子
spermatozoon 精子
spermidine 牙精胺
spermine 精胺
spermiogenesis 精子形成，精細胞變態
spermocenter 雄中心体
spermol 鯨蜡醇
spermospore 精孢子
spheroplast 原生質球，球形体
spherospermium 無尾精子
sphingolipid 鞘脂
sphingomyelin 鞘磷脂
sphingomyelinase 鞘磷脂
sphingosine 鞘氨醇
spiperone 螺旋 丁苯
spirilla 螺旋菌
spirochete 螺旋体
splenin 脾素[胸腺生成素的變体]
spliceosome 剪接体[賴以進行剪接的核糖核蛋白顆粒，含有前信使RNA及各种剪接因子]
spongin 海綿硬蛋白
sporangiospore 包囊孢子，胞囊孢子
sporangium 孢子囊，胞囊
sporoplasm 孢原質
sporopollenin 孢粉素，孢粉質
squidulin 烏賊蛋白[一种鈣結合蛋白]
stagger 交錯切口
staphylocoagulase （葡萄球菌）凝固
staphylococcin 葡萄球菌素
staphylokinase 葡激
staphyloleukocidin 葡萄球菌殺白細胞素
staphylolysin 葡萄球菌溶血（毒）素
star activity 星號活性
statin 抑制素
staurosporin 星形孢菌素[來自鏈霉菌的蛋白激 C抑制劑]
stavudine ﹛商﹛雙脫氧胸
steapsase 胰脂肪
steapsin 胰脂肪
steel factor 青灰因子[癌基因產物c-kit的配体，最初發現与小鼠的青灰色表型有關]
stele 中柱
stem cell 干細胞
stemonine 百部鹼
stercobilin 糞膽素
stercobilinogen 糞膽素原
sterigmatocystin 柄曲霉素
stevioside 蛇菊
stimulon 刺激子[受同一環境因子誘導的多個調節子]
stipe 菌柄
